phở ［越南河粉］
BBC Food Knowledge & Learning Beta剛介紹了我永遠百吃不厭的phở！
Phở ［我親自在越南吃了十幾遍，也問了當地人，發音是很可愛很像注音一聲的ㄈ］ is a Vietnamese noodle soup usually served with beef (pho bo) or chicken (pho ga)［是一種越南湯麵，通常跟牛肉或雞肉一起上桌］.
The soup includes noodles made from rice ［湯裏有米做成的麵條。註：像粿仔條這種用米做成的麵類英文叫rice noodles］ and is often served with basil ［在外國叫羅勒，在台灣叫九層塔］, lime ［綠色的檸檬。註：黃色的檸檬英文是lemon］, bean sprouts ［豆芽菜］, and peppers ［辣椒］ that are added to the soup by the consumer［這裏說以上的配料要消費者吃的時候才自己加進去，但通常在台灣，越南河粉裏已經什麼都加了，自己動手的部份只有擠那一片檸檬］.
英文資料來自wikipedia。
* 幾乎每個洋人都知道bibimbap, sushi或phở是什麼，但一直以來卻沒幾個人知道mein ［麵的英文發音］是什麼。不知為何台灣人跟中國人都很喜歡把中國菜翻譯成英文，是為了方便外國人沒錯，但我覺得這樣做讓中國菜變得很沒個性。這幾年終於有越來越多的洋人會在中國餐廳裏點chow mein ［炒麵］，而不是講fried noodles了，真令人尊敬的發展啊！
例句：There's no denying that the broth is the most important element of the Vietnamese phở dish. 無庸至疑，高湯是越南河粉最重要的原素。
May Lin (leedsmayi@gmail.com) 歡迎加入Leeds Mayi臉書粉絲頁
■ 英國里茲大學教育所英語教學碩士
■ 著有「連面試官都讚嘆的英語口試應考大全」一書
■ 主修各種英語教學法 (TESOL methodology)、評估與考試 (evaluation & testing)、英語教材設計與研發 (syllabus & curriculum design)
■ 留英考試－雅思專家
■ 擅長批判性思考、專門對付台灣學生無思路、沒有梗的症頭
■ 教授雅思課程、一對一課程
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